Bacalhau Especial da Lilinha

A origem dessa receita foi uma amiga, Andrea Racca, e fazemos sempre aqui em casa (a Lilinha e a mamãe, essa é delas).  É sucesso garantido!!!  E fácil de fazer.

Ingredientes
azeite
1 cebola media picada
2 tomates grandes sem casca picados

1 lata de creme de leite
1 lata de ervilha (ou meia)
1 pacote de batata palha (marca boa, chips)
500g de bacalhau cozido e desfiado (dessalgar o bacalhau antes de cozinhar, aqui em casa fazemos assim: a noite deixa de molho, antes de dormir troca a agua, no dia seguinte quando acorda troca novamente e depois de umas 2 horas novamente)
1 copo de requeijão

Preparo

Para desfiar o bacalhau colocar os pedaços cozidos sem espinha em cima de um pano de prato úmido (molhar e torcer) na pia, fechar o pano com porções do bacalhau como se fizesse um pacote e espremer, girando, quando abrir ele vai estar desfiado!! (molezinha)

Para tirar a casca do tomate, jogar os tomates em água fervendo por alguns minutos, deixar esfriar, depois retirar a casca (molezinha)

Colocar azeite numa panela grande e colocar a cebola picada para dourar, mexer um pouco e depois colocar o tomate picado; misturar um pouco.

Acrescentar o bacalhau desfiado na panela, mexer alguns minutos e depois deixar por uns 10 min na panela fechada com fogo baixo.  Verificar algumas vezes para não deixar secar.

Colocar o milho (se quiser) no bacalhau e depois o creme de leite. Mexer mais um pouco, sem deixar ferver o creme de leite e desligar o fogo.
 

Colocar o requeijão no fundo da travessa que vai servir o bacalhau (não esquecer que ainda vai ao forno) e espalhar.

Verter o conteúdo da panela na travessa com requeijão e levar ao forno por uns 15 minutos...
 

Colocar a batata palha por cima na hora de servir.

Sirva com arroz branco e salada, ou batatas gratinadas.