Salmão Assado com Tomate Cereja, Vagem e Azeitonas Pretas

Essa receita é do Jamie Oliver.  É extremamente simples e facil de fazer.  Alem de deliciosa, claro.  Todo mundo sabe que começamos a comer com os olhos, e gosto demais dessa receita porque ela causa isso, pelo colorido perfeito dela e necessário em nossas refeições.

Ingredientes
salmao (eu ja fiz com outros peixes tambem) em file ou posta
1 caixa de tomate cereja
1 pacote de vagem (aquela fininha e pequena)
azeitona chilena a gosto
manjericão
anchovas
azeite
2 limões
sal

Preparo
Temperar o salmao com sal, suco de 1/2 limão e azeite.  Reservar.  Ligar forno em fogo médio para baixo.  Colocar a vagem para cozinhar (lembra de tirar as pontinhas) com sal.  Quando estiver cozida, escorrer a agua e colocar em travessa que vá ao forno e caiba o peixe tambem.  Misturar a vagem, os tomates, as azeitonas, regar com azeite e misturar com o manjericao.  Colocar o peixe (sem o caldo do tempero) na mesma travessa, ao lado da mistura de vagem.  Regar com mais azeite.  Acrescentar alguns files de anchova.  Levar ao forno ate assar o peixe (a receita fala 10 min, mas depende da espessura do peixe).  Servir com quartos de limão. 

Buon Apettito!!!