Essa receita é do Jamie Oliver. Fiz como acompanhamento pra churrasco. Fica muito gostosa e bem temperada. Servir quente, morna ou a temperatura ambiente, não levar a geladeira.
Quando eu fiz, cozinhei quase 2 kg de batata e fiz o dobro da receita do molho e achei que ficou bom.
Ingredientes
1/2 kg batata calabresa (pra essa quantidade de batatas, a receita fala pra usar 2 col sopa da salsa verde)
Salsa Verde
(diz a receita que é pra 8 pessoas e não sei quantas colheres rende, mas deve ser algo em torno de 2 a 4 col sopa)
2 dentes de alho sem casca
1 punhado de alcaparras
6 filés de anchova
2 punhados grandes de salsa picada
1 ramalhete de manjericão picado
1 punhado de hortelã picado
1 col sopa mostarda Dijon
3 col sopa aceto balsâmico
8 col sopa azeite
sal e pimenta
Cozinhar as batatas em água e sal. Escorrer e acrescentar o molho enquanto ainda estão soltando vapor.
Picar todos os ingredientes e colocar em uma tigela. Adicionar a mostarda e o aceto. Misturar com o azeite até atingir a consistência desejada e equilibrar os sabores com sal, pimenta e o aceto, se for necessário.
Acho que deve ficar melhor se passar no processador, pra ficar bem picadinho o molho.
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