Cupcake de Limão

Essa receita me decepcionou um pouco por causa da foto.....  O meu não ficou tão bonito quanto o do livro, mas tava muito muito bom.

Ingredientes
Farofa Doce
30 gr de farinha de trigo
30 gr de açúcar
20 gr de manteiga sem sal fria

Massa
120 gr farinha de trigo
2 col cha fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
70 gr manteiga sem sal derretida
120 gr açúcar
160 gr iogurte natural
suco de 1/2 limão
raspas de casca de limão

Preparo
Para farofa, misturar todos os ingredientes com as mãos até ficar uniformemente integrados e reservar.
Preaquecer o forno @ 200°C.
Em um tigela, peneirar a farinha, o fermento, o sal e reserve.
Em outra tigela, misturar o ovo e a manteiga e bater bem (manualmente).  Acrescentar o açúcar e bater mais.  Juntar o iogurte e o suco do limão.
Aos poucos, acrescentar os ingredientes secos reservados e misturar bem. 
Colocar em forminhas a massa (3/4 da forma) e completar com a farofa doce.
Levar ao forno por 20 min ou até assar a massa.
Para decoração, use as raspas de limão.
Essa receita rende 12 unidades.
Obs.: Para dar o efeito da foto do livro, acho que deveria dobrar a receita da farofa, mas vou testar e atualizo aqui, ok.