Hambúrguer de Quinoa

Mais uma receita da Tati Lund do .Org.  Achei em outro blog (link abaixo).

É super facil de fazer e muito saboroso.  Da pra comer quente assim que prepara, fria como uma saladinha e assada como hambúrguer.

Como sempre, faço meus comentários.

http://cozinhafit.com.br/receitas/quinoa-burguer-chef-tati-lund/)

Ingredientes

2 xícaras de quinoa em grão cozida

2 xícaras de aveia em flocos (pode ser quinoa em flocos)

1 xícara de abobrinha ralada (coloquei um pouco mais)

1 xícara de cenoura ralada (coloquei um pouco mais também)

1 xícara de cebola picada

2 colheres de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de gergelim (eu não tinha, então usei linhaça mesmo)

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Para cozinhar a quinoa (o cozimento é semelhante ao arroz), algumas dicas:

- aquecer agua para o cozimento da quinoa,

- lavar a quinoa antes de cozinhar e escorrer (eu coloco num escorredor de suco que não seja muito grande a malha pra não perder quinoa, que é bem pequena), 

- refogar cebola picada e alho poró com azeite,

- colocar a quinoa e sal a gosto,

- colocar agua fervente, mexer e tampar a panela.  A quantidade de agua para a quinoa é 2 xic de agua para 1 xic de quinoa crua, da certíssimo essa quantidade.

- cozinhar em fogo baixo por 20 min ou ate ficar macio.

- Rendimento: 1 xic de quinoa crua rende em torno de 3 a 4 xic de quinoa cozida.

Para o hambúrguer:

Refogar a cebola no azeite e junte a cenoura e abobrinha. Misturar todos os ingredientes. Formar o hambúrguer com as mãos ou utensílio para moldar hambúrguer e assar por 15 minutos de cada lado. Servir com alface e tomate, ou saladinha a gosto.  A receita original recomenda servir com pão, mas sinceramente acho que a quinoa dispensa mais um carboidrato.