Depois de mais uma longa temporada sem novas receitas, essa me inspirou a compartilhar!! Deliciosa, super fácil e adaptável. É do livro de receitas de um maravilhoso restaurante em Marrakech que conheci quando estive por lá, La Famille!!
Serve 3 pessoas
Cuscus
1 xic de cuscus marroquino
1/2 xic de passas brancas
2 col sopa azeite
3 xic de agua quente
Misturar o cuscus, as passas e o azeite. Acrescentar 1 1/2 xic de agua quente e sal a gosto. Deixar tampado por 10 min. Acrescentar o restante da agua e tampar por mais 10 min.
Beringelas
2 beringelas
Fatiar as beringelas no comprimento bem fininha. Arrumar em assadeira temperando com sal e azeite (se tiver que montar camadas na assadeira, temperar a cada camada). Levar ao forno preaquecido a 230 C por 20 min e depois no grill por 10 min.
Homus Tahine
6 col de sopa de homus
Essa receita já postei, dá uma olhada lá. A única diferença é que pra essa salada fiz a versão bem básica, somente grão de bico batido com a agua do cozimento, tahine, e depois temperei com sal, limão e azeite. Atenção que a receita postada rende mais que o necessário pra essa receita!!
Iogurte de Alho
6 col sopa iogurte de alho
Misturar 2 potes de iogurte grego ou aquele básico integral sem sabor e sem adotar com 2 dentes de alho amassados e 2 col sopa de azeite
1 romã
Pra soltar as sementes, basta cortar ao meio, apoiar na mão com a parte cortada pra baixo e sobre um prato, bater com uma colher de pau. Vai soltando direitinho.
6 col sopa de oleaginosas picadas
Usei o que tinha, que era um mix de nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do pará
Hortelã em fatias a gosto (não é picada)
Montagem do prato
Forrar o fundo com o cuscus. Por cima , colocar uma parte da beringela, uma parte de iogurte, uma parte do homus. Por cima, enfeitar com as oleaginosas, a hortelã e a romã.
Fica lindo de ver e maravilhoso pra comer!!
Aproveitem e Buon Appetito!!
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