Bolo de Côco de Pirenópolis

Quando viajei pra Pirenópolis com minha amiga Carol Neves, ficamos hospedadas em uma daquelas pousadas de cidade pequena com café da manhã maravilhoso (Pousada Tajupá, a quem interessar).  Aí provei um bolo que não resisti a pedir a receita as meninas da cozinha.  Era muito simples e muito diferente.  Testem!!!
Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
100 gr de coco ralado
1/2 copo de leite
1 col sopa manteiga

Preparo
Bater no liquidificador e levar ao forno em fogo baixo por 30 a 40 min (mas na verdade, foi no sentimento).  A massa é bem molinha mesmo, um creme, nao fica consistente como a de um bolo comum.  E o ideal é deixar ele com aspecto de molhado.